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牛血清白蛋白（BSA），又称第五组分，是牛血清中的一种球蛋白，包含607个氨基酸残基，在生化实验中具有有广泛的应用。牛血清白蛋白一般作为稳定剂被用于限制酶或者修饰酶的保存溶液和反应液中，稳定酶活性，并可防止酶的分解和非特异性吸附。

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谷氨酸脱氢酶的底物，色氨酸分析试剂

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利胆药原料，生化研究

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